相关考题
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单项选择题
阳光照射会引起原料的退色、变色、营养损失（）。
A.自然分解
B.质变
C.滋味变坏
D.氧化作用 -
单项选择题
空气引起的氧化作用是导致烹饪原料（）的主要因素。
A.自然而然
B.温度变化
C.微生物变化
D.质量变化 -
单项选择题
引起原料质变的化学因素，有自然分解和（）。
A.空气作用
B.氧化作用
C.微生物
D.湿度
