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单项选择题
空气引起的氧化作用是导致烹饪原料（）的主要因素。
A.自然而然
B.温度变化
C.微生物变化
D.质量变化 -
单项选择题
引起原料质变的化学因素，有自然分解和（）。
A.空气作用
B.氧化作用
C.微生物
D.湿度 -
单项选择题
粮食和蔬菜在阳光下可因温度的升高而引起（）。
A.发黄
B.腐烂
C.变质
D.发芽
