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- 单项选择题 奶油在常温下超过（）小时就不应再食用。
- 单项选择题 鱼子酱是（）著名的菜品。
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- 单项选择题 属于西餐工艺特点是（）。
- 单项选择题 西餐工艺是研究（）和程序一门学科。
- 单项选择题 不属于西餐厨房组织原则的是（）。
- 单项选择题 凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。
- 单项选择题 西餐就餐入座时，最得体的入座方式是由椅子的（）入座。
- 单项选择题 号称世界三大饮料之一的是（）。
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- 单项选择题 法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。
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