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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 学校食堂从业人员考试

填空题

学校食堂食品留样要规范，每个品种食品成品的留样量在（）g以上，且在（）条件下留存（）小时以上。

    【参考答案】

    100；冷藏；48

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