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单项选择题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。
A.品种
B.色彩、形态
C.式样 -
单项选择题
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。
A.压制
B.卷制
C.滚制 -
单项选择题
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。
A.装饰点缀花
B.制作点缀花
C.应用点缀花
