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单项选择题
低温环境工作人员的膳食中脂肪所提供的能量可占总能量的（）。
A.10%～20%
B.20%～25%
C.25%～30%
D.30%～35%
E.35%～40% -
单项选择题
对蛋营养价值影响最大的是（）。
A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.烹调方法 -
单项选择题
大豆中的胀气因子为（）。
A.皂苷
B.植物红细胞凝集素
C.异黄酮
D.水苏糖
E.蛋白酶抑制剂
