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单项选择题
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
A.支链淀粉
B.葡萄糖
C.直链淀粉
D.果糖
E.磷酸 -
单项选择题
食物中叶酸的烹调损失率为（）。
A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％ -
单项选择题
下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。
A.贝壳类海产品
B.禽畜肉
C.蔬菜、水果
D.动物内脏
E.谷类
