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问答题

简答题

大米蛋白的营养品质体现在哪里?

    【参考答案】

    大米蛋白主要是碱溶性的谷蛋白,主要存在于糊粉层中,占物质总量的7%-8%,醇溶蛋白少(3-5%),Lys为其第一限制性a......

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