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单项选择题
残留有机氯农药最多的食品是（）。
A.肉鱼类
B.蔬菜
C.水果
D.粮谷类
E.豆类 -
单项选择题
食品腐败变质最终结果是（）。
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.皂化价降低 -
单项选择题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）。
A.30％
B.40％
C.50％
D.60％
E.70％
