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单项选择题
麻皮乳猪这道菜式对色彩运用的方法属于（）。
A.本色法
B.调料加色
C.烹调变色
D.色素着色 -
多项选择题
以下属于冷菜造型装盘的拼摆手法的是（）。
A.排
B.堆
C.夹
D.围 -
单项选择题
半球式造型单盘的成形方法是（）。
A.乱刀成形
B.刀面成形
C.综合成形
D.什锦拼盘
