单项选择题
关于核黄素理化性质的叙述，正确的是（）。
A.微溶于水，在水溶液中可呈现蓝黄色荧光
B.食物中核黄素主要是游离型
C.核黄素耐酸，在中性和酸性溶液中对热稳定
D.游离型核黄素对紫外光敏感，在碱性条件下可光解为光黄素
E.结合型核黄素对热较稳定
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硫胺素的生理活性形式主要是（）。
A.PP
B.ATP
C.TMP
D.TTP
E.TPP -
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研究食物蛋白质功效比值时，常使用的实验动物为（）。
A.断乳小鼠
B.成年小鼠
C.断乳大鼠
D.成年大鼠
E.豚鼠 -
单项选择题
人体内能直接转化为维生素D3的化合物为（）。
A.麦角钙化醇
B.谷固醇
C.7-脱氢胆固醇
D.植物固醇
E.尼克酸
