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多项选择题
白酒贮存中的物理变化（）。
A.缔合作用
B.挥发作用
C.缩合作用
D.水化作用 -
单项选择题
白酒中香气成分多为（）
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性 -
多项选择题
清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
A.麸曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.红心曲
