单项选择题
在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。
A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流
B.通氧气的速率
C.机械搅拌
D.重力因素
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单项选择题
下列不属于发酵过程热量计算的是（）。
A.生物合成热计算法
B.冷却水带出热量计算法
C.发酵液温升测量计算法
D.直接热量计算法 -
单项选择题
通气发酵罐发酵生产限制性因素（）。
A. 发酵罐大小
B. 搅拌强度
C. 温度
D. 溶氧速率 -
单项选择题
在保持P0/VL相等的条件下，增大叶轮会使搅拌剪切力（）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 不确定
