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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验 -
单项选择题
下列哪种为产热营养素（）
A.维生素
B.糖类
C.矿物质
D.水
E.纤维素 -
单项选择题
营养素的概念是指（）
A.富含蛋白质、脂类和糖类的食物
B.富含维生素、矿物质和水的食物
C.富含必需氨基酸和微量元素的营养物质
D.维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的必需营养物质
E.无机盐、维生素等营养物质总称
