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单项选择题
目前我国防止冻结虾类的黑变常用抗氧化剂是（）。
A.L-抗坏血酸及其钠盐
B.丁基羟基茴香醚（BHA）
C.二丁基羟基对甲酚（BHT）
D.叔丁基对苯二酚（TBHQ） -
单项选择题
水产品采用冰盐混合微冻时一般可在冰中掺入占其重量3%的（）。
A.NaCl
B.KCl
C.CaCl2
D.MgCl2 -
单项选择题
（）是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。
A.冰冷却
B.冷海水冷却
C.空气冷却
D.冰盐混合冷却
