问答题
简答题
简述蒸谷米营养保持的原理。
【参考答案】
蒸谷米就是把清理干净后的谷粒先浸泡再蒸,待干燥后碾米,可溶性物质增加。稻谷浸泡后,胚乳内部吸收了相当数量的水分,此时用汽...
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
- 问答题 糙米的营养价值优于精白米,为什么还要碾米?
- 问答题 为什么要砻谷?不经砻谷而直接碾米行否?为什么?
- 问答题 稻谷加工的工艺有哪些组成部分?
- 问答题 描述稻谷的物理性质有哪些指标?