问答题
简答题
糙米的营养价值优于精白米，为什么还要碾米？
【参考答案】
碾米的目的主要是碾除糙米的皮层。糙米皮层虽含有较多的营养素如脂肪、蛋白质等，但粗纤维含量高，吸水性、膨胀性差，食用品质低...
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
- 问答题 为什么要砻谷？不经砻谷而直接碾米行否？为什么？
- 问答题 稻谷加工的工艺有哪些组成部分？
- 问答题 描述稻谷的物理性质有哪些指标？
