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单项选择题
在同型乳酸发酵过程中，发酵产物主要为（）
A.乳酸
B.有机酸
C.醇类
D.二氧化硫 -
单项选择题
热凝固物是（）以上产生的沉淀物质。
A.60℃
B.50℃
C.70℃
D.65℃ -
单项选择题
一般控制糖化醪的ph值在多少可使原料利用率高成品啤酒质量好（）
A.5.0－5.2
B.5.2－5.4
C.5.4－5.8
D.5.8－6.2
