单项选择题
员工个人卫生控制中不正确的是（）
A.工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒
B.出车间倒垃圾，上趟厕所可穿戴工作服，这样不麻烦
C.工作帽要将头发完全罩住（特别是细小的头发）以防止头发在操作中落入食品
D.对着穿衣镜穿戴好头罩、系好帽子，穿上干净的工作服，自检是否合格。再进行洗手消毒
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单项选择题
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）
A.车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理
B.用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用
C.不同清洁作业区人员不得相互串岗
D.原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔 -
单项选择题
SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）
A.设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅
B.设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道
C.工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁
D.以上均是 -
单项选择题
哪些有毒物品要正确标明，并且要在加工区外密封、干燥的地方上锁保存，只有被允许的相关人员才能进入保存区及使用，绝对不允许翻倒、掉落或滴到产品上（）
A.清洁剂
B.消毒液
C.润滑油
D.以上全部
