考题列表
- 问答题 请举例，绘制任意一款调味面制品的生产工艺流程图，并确定OPR...
- 问答题 在调味面制品生产中，使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品...
- 单项选择题 消毒与灭菌具有不同的含义。灭菌是指杀灭或出去外环境中一切微生...
- 单项选择题 ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望...
- 单项选择题 审核证据基于可获得信息的样本，因此，在审核中存在不确定因素，...
- 单项选择题 现场审核中采集证据采用（）
- 单项选择题 以下哪一种情况称为结合审核？（）
- 单项选择题 食品审核的准则不包括（）
- 单项选择题 在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后...
- 单项选择题 文件评审的作用是为了确定（）
- 单项选择题 下列（）信息不适合于多场所组织。
- 单项选择题 以下属于完整管理体系审核的是（）。
- 单项选择题 审核员在糕点加工企业审核时，下面哪一种情况可以作为食品安全管...
- 单项选择题 不属检查表的作用的是（）
- 问答题 请问有无不符合？若有请开出不合格报告。
- 问答题 如果您认为其中有不符合标准要求或不符合质量管理体系文件要求的...
- 问答题 什么是前提方案和操作性前提方案？
- 多项选择题 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。
- 多项选择题 化学防腐剂使用时应注意哪些事项（）
- 多项选择题 目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
- 多项选择题 组织在进行危害评估时，可以考虑以下哪些因素（）
- 多项选择题 实施危害分析的必备预备步骤包括（）。
- 判断题 食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、...
- 判断题 病毒属于非细胞结构．细菌具有细胞结构，因此繁殖方式不同
- 判断题 微生物包括病毒、细菌和原生动物
- 判断题 巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的...
- 判断题 最高管理者应指定有权启动召回的人员。
- 判断题 与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通
- 判断题 整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认
- 判断题 某些产品的加工过程可能没有关键控制点
- 判断题 仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。
- 判断题 食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织的全部产品或部分产品
- 问答题 简述“确认”的定义。
- 问答题 什么是关键控制点？
- 单项选择题 负责监控CCP人员的基本要求是（）
- 单项选择题 操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案
- 单项选择题 下列应急准备和响应程序不正确的是（）
- 问答题 试述为什么要建立可追溯性系统
- 问答题 简述食品安全小组组长职责
- 判断题 与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺...
