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多项选择题
氧化淀粉的主要特点有（）
A.糊化温度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜强度高 -
多项选择题
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
A.罐藏
B.辐照杀菌
C.腌制
D.微波杀菌
E.冷冻 -
多项选择题
植物油料的主要物理性质包括（）
A.容重
B.散落性
C.自动分级性
D.导热性
E.吸附性
