单项选择题
下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。
A.蛋黄中的胆固醇含量很高
B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C.大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
D.蛋类可以无限量食用
E.每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
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单项选择题
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
A.脂肪氧化酶
B.皂苷和异黄酮
C.大豆植物凝集素
D.水苏糖
E.木棉糖 -
单项选择题
咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。
A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇 -
单项选择题
粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（）。
A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸
