多项选择题
畜肉的人工嫩化方法有（）。
A.用酶嫩化剂对肉嫩化
B.用酸性红酒和醋来浸泡
C.给肉施加髙压释放组织蛋白酶
D.钙盐激活肌肉组织内的钙激活蛋白酶
E.将屠宰后胴体后腿吊挂，使肌肉肌节拉长而嫩化
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多项选择题
列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的地方猪种有（）。
A.华中两头乌猪和太湖猪
B.浙江金华猪和荣昌猪
C.内江猪和宁乡猪
D.苏太猪和新淮猪
E.广西陆川猪和黄淮海黑猪 -
多项选择题
世界上著名的肉用牛品种有（）。
A.英国海福特牛
B.英国安格斯牛
C.法国夏洛来牛
D.法国利木赞牛
E.日本和牛 -
多项选择题
富含油脂的干果品种有（）。
A.核桃、山核桃
B.板栗、莲子
C.碧根果、榛子
D.巴西坚果、澳洲坚果
E.松子、葵花籽
