单项选择题
（）是将同一类型，不同特点的酒，按一特定标准进行掺和平衡，以调整白酒主要香型成份的比例，使不同生产期，不同批次的产品质量达到同一效果。
A.勾兑
B.搅拌
C.调味
D.品评
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单项选择题
（）是酒体的基本组成成份，在白酒中有呈香呈味、增加酒的甜感与助香作用。
A.脂类
B.酸类
C.醇类
D.微生物 -
单项选择题
第（）届全国品酒会增加了酱香酒的评比要求，规范和细化了评比条件，增加评酒员理论考试。
A.四
B.三
C.二
D.五 -
单项选择题
将几杯按酒度、酒质顺序排出名次，属于（）
A.白酒排序法
B.顺位品评法
C.记分品评法
D.一杯品评法
