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问答题

简答题

简述盐水法保藏原料皮的操作方法。

    【参考答案】

    将刚剥下的鲜皮立即用冷水降温和清洗,修边,用饱和食盐水腌制。腌制可以在池中、划槽中或转鼓中进行。一般在划槽中或转鼓中进行......

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