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问答题

简答题

简述盐水法保藏原料皮的特点。

    【参考答案】

    盐腌法适合于各类皮的防腐保藏,保藏期较长,保藏的皮质量较好,易浸水回软。
    盐腌法最大的缺点是用盐量大,废盐对环境......

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