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单项选择题
牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质（）。
A.钾
B.钙
C.锌
D.铁
E.碘 -
单项选择题
富含胶原蛋白的食物是（）。
A.肌腱与皮
B.猪耳
C.肌腱与瘦肉
D.猪蹄
E.内脏与皮 -
单项选择题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.单宁酸
