问答题
简答题
试述果蔬罐藏加工的基本工艺流程，并简要说明各环节的注意事项。
【参考答案】
（1）工艺流程：原料→原料预处理→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→检验→成品。
（2）注意事项：
①罐藏用......
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