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单项选择题
大豆豆皮中（）含量最高。
A.大豆油脂
B.淀粉
C.食物纤维
D.维生素C
E.钾 -
单项选择题
含抗胰蛋白酶因子的是（）。
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麦
E.玉米 -
单项选择题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20％
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
E.猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
