单项选择题
A1/A2型题
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
A.发酵膨化食品
B.生产微生物代谢产品
C.用于食用醋的生产
D.培养微生物菌体
E.酸奶
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单项选择题
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
A.使用禁用的食品添加剂
B.超出规定范围使用食品添加剂
C.超出规定限量
D.使用工业级代替食品级的添加剂
E.以上都是 -
单项选择题
下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。
A.发酵法
B.辐照保藏法
C.高温灭菌法
D.微波杀菌法
E.熏制法 -
单项选择题
腌渍保藏的原理为（）。
A.降低食品的水分活性
B.不破坏营养素
C.不改变渗透压
D.杀菌
E.发酵
