问答题
简答题
简述块的加工要求。
【参考答案】
用于加热时间长的块应大些,以适于烧、焖、扒、炖等烹调方法。用于加热时间短的块应小些,以适于滑炒、生炒、炸等烹调方法。带骨......
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