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判断题
作为防腐剂的首要条件是性质要稳定。 -
判断题
防腐剂是指加入食品中，能防止或延缓食品腐败变质的食品添加剂。 -
多项选择题
为正确使用防腐剂，需要了解它的（）。
A.分子量
B.抗菌谱
C.最低抑菌浓度
D.食品中所带的腐败菌的种类
