欢迎来到在线考试题库网 在线考试题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

问答题

简答题

什么是稀奶油的成熟?

    【参考答案】

    杀菌、均质后稀奶油应迅速冷却到2~5℃,然后在此温度下保持12~24h进行物理成熟,使脂肪由液态转变为固态(即脂肪结晶)......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题