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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

简答题

简述交联淀粉的特点及用途有哪些?

    【参考答案】

    淀粉交联后爹形成有立体网络的极大分子,因此,交联淀粉具有良好的粘度稳定性,耐热、耐酸、耐碱、耐剪切。
    可作为食......

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