问答题
简答题
简述交联淀粉的特点及用途有哪些?
【参考答案】
淀粉交联后爹形成有立体网络的极大分子,因此,交联淀粉具有良好的粘度稳定性,耐热、耐酸、耐碱、耐剪切。
可作为食......
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