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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

论述题

分析引起罐头食品变质的原因有哪些?如何控制?

    【参考答案】

    主要原因是:杀菌不足,罐头裂漏,杀菌前污染严重。
    食品从原料进厂到装罐密封,不可避免地会遭受到各种微生物的污染......

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