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问答题

简答题

肉类罐头生产中如何防止物理性胀罐?

    【参考答案】

    (1)注意罐头顶隙度大小应合适;
    (2)对带骨产品应增加预煮时间,根据标准要求块形尽可能小;
    (3)提高......

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