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单项选择题
预防食物中毒首先应做到（）。
A.防止食品各个环节的污染
B.食用前彻底杀菌
C.了解可能导致中毒的食品
D.明确食物中毒的原因
E.了解食物中毒的症状 -
单项选择题
亚硝酸盐的中毒机制是（）。
A.抑制胆碱酯酶
B.还原乳糖酶
C.抑制胰蛋白酶
D.将高铁血红蛋白变成低铁血红蛋白
E.将低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白 -
单项选择题
关于运动员的补液原则，下列表述错误的是（）。
A.运动前、中进行预防性补液，避免脱水
B.运动后及时补液，促进恢复
C.少量多次，避免一次性大量补液
D.补液的总量应等于失水的总量
E.补充的液体应为含一定电解质和糖的饮料
