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填空题
真空冷冻干燥一般分为（）、（）、（）三个主要过程。
【参考答案】
预冻；升华；解析
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填空题
一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（）。
填空题
在恒速干燥阶段，以相同介质、相同流速吹过不同的物料表面，两种物料的干燥速率（）。
填空题
在恒定干燥条件下进行干燥实验，湿物料的初始含水量为0.5，干基，下同，开始阶段以恒定的速率进行干燥，当含水量降至0.2时干燥速率开始下降，其后干燥速率不断下降，当含水量达到0.02时干燥速率降为零，则物料的临界含水量为（），平衡含水量为（）。
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