相关考题
-
单项选择题
把虾仁腌制好，（），是关键点。
A.把虾肉洗干净，吸干水分
B.选用优质的淀粉
C.选用较大的虾为原料
D.拌味后须冷藏一天 -
单项选择题
果汁的配方是（），清水500克。
A.茄汁1000克，喼汁500克，白醋250克，白糖100克，味精50克，精盐10克
B.茄汁1500克，喼汁500克，白醋250克，白糖150克，味精50克，精盐10克
C.茄汁1500克，喼汁500克，白醋200克，白糖150克，味精50克，精盐10克
D.茄汁1500克，喼汁700克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克 -
单项选择题
蒸排骨的调味方法正确的是（）。
A.先下料头，再下调味品和食用油，最后拌淀粉
B.先下料头，再下调味品，最后拌淀粉
C.先拌调味品，再拌油，最后拌淀粉
D.先下料头，再拌调味品，接着拌淀粉，最后拌油
