单项选择题
关于品评时的闻香步骤，下列说法错误的是（）。
A.将酒杯置于鼻下，头略低，嗅闻酒的气味，记下酒的香气特征
B.在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，再按同样的顺次进行第二次嗅闻
C.再嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的，气味不正的排列在后
D.初步排出顺位后，嗅闻的重点是对香气相近似的酒样进行对比
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单项选择题
（）是公开酒名，评酒员之间明评明议，最后统一意见，打分并写出评语。
A.明酒明评
B.暗酒明评
C.暗酒暗评
D.明酒暗评 -
单项选择题
关于酒样的准备，下列说法错误的是（）。
A.品评酒样应按照酒样的酒精度、香型、质量等级等因素编组，不可以采用随机编组
B.不宜过早倒出酒样，若无密封小容器，宜采取现场倒酒方式
C.为避免酒样温度对品评的影响，可将酒样水浴或提前放置于品评环境中平衡温度
D.酒样编码可按照轮次或顺序习惯，也可采用3位或4位随机数字编码 -
单项选择题
各酒杯中倒酒量应保持一致，每杯约（）。
A.10～15mL
B.15～20mL
C.20～25mL
D.25～30mL
