问答题
简答题
简述烤肉的腌渍液配制方法。
【参考答案】
配制烤肉腌制液的腌制剂：盐12kg 、糖10kg 、硝酸钾40g 、亚硝酸钠20g 、味精1200g 、水77kg 。将......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述培根肉的腌制要求及腌渍液配制方法。 -
问答题
简述注射加滚揉腌渍法。 -
问答题
简述大块肉的湿腌方法。
