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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(高级)

问答题

简答题

简述肉糜的干腌方法。

    【参考答案】

    肉糜的腌制,先将肉糜放搅拌机内(或斩拌机内)搅拌,加腌制剂(盐2%,亚硝酸钠0.005%〜0.008%,糖1.5%),搅......

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