相关考题
-
单项选择题
下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。
A.净料率
B.使用率
C.折损率
D.毛料率 -
单项选择题
某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为（）。
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3 -
单项选择题
餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。
A.菜单的菜式品种和特色
B.菜单的菜式价格和数量
C.标准采购规格
D.标准菜谱
