判断题
果蔬采后仍是一个有机整体，果实从成熟到衰老最终至死亡，仍将进行一系列代谢活动，加之含水分较多，最易受多种病菌侵染，造成腐烂，给贮藏带来困难。
【参考答案】
正确
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多项选择题
大白菜采收后的田间晾晒，其作用有（）
A.减少外叶部分含水量，以利搬运
B.减少机械损伤
C.减低贮藏初期窖内湿度
D.降低大白菜的冰点，使贮藏过程中不易受冻害 -
多项选择题
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A.降温
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C.愈伤
D.增色 -
多项选择题
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D.气调贮藏
