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单项选择题
香辛料在香肠中的添加量约为（）。
A.0.001%
B.0.02%
C.0.5%
D.5% -
单项选择题
一般肠类中食糖加量为（）。
A.1%
B.5%
C.8%
D.10% -
单项选择题
大豆蛋白中品质最好的是（）。
A.胶原蛋白
B.脱腥蛋白
C.组织蛋白
D.分离蛋白
