相关考题
-
单项选择题
下列哪种食材在使用前需要特别注意其新鲜度？（）
A.面粉
B.食用油
C.新鲜水果
D.干果 -
单项选择题
对于食品原材料的选择，中式糕点师应该（）
A.只选用价格最低的材料以降低成本
B.选用符合质量标准且新鲜的原材料
C.随意使用过期或即将过期的材料
D.忽视原材料的来源和品质 -
单项选择题
在制作糕点时，如果希望糕点口感更加细腻，通常会使用什么方法处理馅料？（）
A.直接使用块状馅料
B.馅料过筛
C.馅料冷藏
D.馅料加热
