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单项选择题
把（）转变成为发酵性糖所用的催化剂称为糖化剂。
A.蛋白质
B.维生素
C.脂类
D.淀粉 -
单项选择题
把淀粉转变成为发酵性糖所用的催化剂称为（）
A.发酵剂
B.糖化剂
C.酸化剂
D.乳化剂 -
单项选择题
醋醅发酵成熟后，需及时加入（）以抑制醋酸菌，防止醋酸菌将醋酸分解。
A.糖
B.蒜
C.食盐
D.酒
