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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

名词解释

食品冻结

    【参考答案】

    将食品的温度降低到食品冻结点以下的某一预定温度，使食品中的大部分水分冻结成冰晶体的过程。

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