单项选择题
退菜需注明哪些（）信息。
A.台号、品名、重量、退菜原因、是否已损等
B.台号、品名、重量、忌口、是否已损等
C.台号、品名、数量、退菜原因、是否已损等
D.台号、品名、数量、忌口、是否已损等
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单项选择题
若因异物换菜，需将不良品放入（）并做好记录。
A.退回档口
B.洗碗间
C.垃圾桶
D.红冰箱 -
单项选择题
以下哪项不属于餐中服务的岗位禁忌（）
A.为客人提供服务时冷脸相吐，不友善、不尊重顾客
B.顾客落座后，无人招呼
C.上菜前未按顾客人数配备好对应数量的餐具
D.扫地拖地后，没洗手就直接撤空盘 -
单项选择题
沙漏的上端是个“倒三角”的时候，离我们承诺的25分钟仅剩（）分钟左右，立即催菜且寻求部长帮助，以免超时。
A.3
B.5
C.8
D.10
