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单项选择题
属于俄式服务缺点的是（）
A.服务节奏慢
B.需要较多的专业服务员
C.使用许多贵重餐具
D.餐厅空间利用率低 -
单项选择题
在餐饮服务中，属于服务质量的技术保证是（）
A.服务技巧
B.服务态度
C.服务方式
D.服务效率 -
单项选择题
餐饮产品质量主要体现为（）
A.服务快捷程度
B.餐饮产品质量标准的完善程度
C.企业管理者文化水平的高低
D.服务设施的完善程度
